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Serviços da Ilha

INGREDIENTES: macarrao simples

  • 1 pacote de macarrão de qualquer tipo
  • 1/2 lata de massa de tomate
  • Azeitonas a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde bem picadinho sem semente
  • 2 tomates sem semente bem picadinhos
  • Óleo
  • 1 cebola bem picadinha pequena
  • 2 alhos amassados e picados

MODO DE PREPARO:

1. Coloque água para ferver com um pouco de óleo para não grudar e sal

2. Quando ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos, até ficar mole

MOLHO:

1. Doure a cebola e o alho

2. Acrescente o restante dos ingredientes e um pouco de água em uma frigideira e deixe refogar

3. Quando necessário coloque mais água

4. Escorra o macarrão e junte o molho

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 6 porções

 

 

INGREDIENTES:batata frita

  • 3 batatas grandes
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • Óleo para fritar
  • Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Descasque as batatas e corte-as (sem preguiça) no sentido do comprimento o mais simetricamente possível

2. Leve as tirinhas ao fogo com água e sal até estarem ligeiramente cozidas

3. Retire-as e escorra muito bem, se necessário, enxugue-as com um pano de prato limpo

4. Enquanto escorrem, aqueça óleo suficiente para cobrir as batatas e junte o dente de alho com casca mesmo

5. Agora frite as batatas em pequenas porções e escorra em papel absorvente

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES:arroz

  • 1 medida (copo, xícara) de arroz integral
  • 3 medidas de água fervente
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola
2. Acrescente o arroz (não precisa lavar) e refogue mais um pouco
3. Adicione o sal e água fervente
4. Abaixe o fogo, deixe até secar a água, aproximadamente 20 minutos
5. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 5 minutos antes de servir

Tempo de preparo: 20min

Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES:feijao-preto

  • 500g de feijão preto
  • 3 dentes de alho
  • 2 rodelas de cebola picada
  • 1 colher de chá de sal
  • Toicinho a gosto bem picadinho
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 2 litros de água

MODO DE PREPARO:

1. Escolha o feijão, retirando cascas, pedrinhas e pedacinhos
2. Lave bem em uma peneira e depois coloque na panela de pressão com
água até cobrir e passar pelo menos 3 dedos do feijão
3. Colocar na panela o alho com casca, a cebola, e 2 colheres de sopa de óleo
4. Cozinhar até a panela começar apitar, com fogo alto
5. Abaixe o fogo, deixe por mais 20 min
6. Depois, tire a pressão, e verifique se o feijão já está molinho
7. Se não estiver, cozinhe mais um pouco
8. Se faltar água, acrescente mais um pouquinho
9. Quando estiver cozido, acrescente o sal

Atenção: (Só acrescente o sal se o feijão estiver molinho, se estiver duro
cozinhe mais, senão o feijão não cozinha)

PARA REFOGAR:

1. Retire os 3 dentes de alho que foram cozidos com o feijão, descasque e amasse
2. Coloque numa panela com o toicinho e um fio de óleo
3. Frite um pouco e acrescente o feijão, refogando-o
4. Acrescente um pouco do caldo da panela de pressão, mexa e devolva
tudo para a panela de pressão
5. Deixe cozinhar até engrossar o caldo

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 10 porções

 

 

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