Serviços da Ilha

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de pêssego em calda

MODO DE PREPARO:

1. Leve ao fogo o leite, o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho
2. Mexa até engrossar, deixe esfriar
3. Coloque um pouco desse creme sobre um prato, espalhando de forma
que se pareça com clara frita
4. Peque metade de um pêssego e coloque virado para baixo sobre o creme
5. Espalhe um pouco de calda para parecer óleo gelado

Tempo de preparo: 30min

INGREDIENTES:

• 2 ovos
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• Trigo para dar ponto
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar e canela

MODO DE PREPARO:

1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
2. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
3. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o
fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no
açúcar com canela

Tempo de preparo: 30min
Rendiemento: 8 porções

 

INGREDIENTES:

• 5 morangos
• 1 dose de vodka
• 1 colher de açúcar
• Gelo

MODO DE PREPARO:

1. Bater dois morangos com um pouco de vodka no liquidificador
2. Depois, cortar o restante dos morangos em pedacinhos pequenos
3. Em um copo, misturar os morangos cortados com o suco que foi batido
4. Acrescentar o açúcar e a vodka

Tempo de preparo: 05min
Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES:

• 2 limões taiti ou siciliano
• 1 l de água
• Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Cortar os limões em 4, retirar as sementes
2. Bater no liquidificador com água e açúcar
3. Coar
4. Servir imediatamente, pois pode amargar

Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES:

• 6 batatas médias
• 1 xícara de farinha de trigo
• sal a gosto

MOLHO:

• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 tabletes de caldos de carne
• 1/2kg de carne moida
• 1 pacotinho de queijo ralado

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe as batatas em água até que estejam macias
2. Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes
3. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal
4. Amasse bem
5. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhadae faça rolinhos
6. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm
7. Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,
quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté eles começarem a subir
8. Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,
retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico
9. Repita o processo até toda massa estar cozida
10. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve

MOLHO:

1. Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola,acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne
2. Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe
cozinhar por mais 4min
3. Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar

SIRVA QUENTE E BOM APETITE

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal, noz – moscada e pimenta do reino branca a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Ferva o leite
2. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea
3. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar
4. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

• 500 g de feijão fradinho cozido
• 500 g de bacalhau escaldado e desfiado em pedaços médios
• 3 cebolas picadas em rodelas finas
• 3 tomates picados em cubos pequeno sem semente
• 2 pimentões verdes picados em tiras finas
• 2 pimentões vermelhos picados em tiras finas
• 8 dentes de alho amassados
• 5 colheres de sopa de azeite
• 100 g de azeitona picada
• 1 xícara de chá de suco de limão
• 1 xícara de chá de cheiro verde picado
• 1/2 xícara de chá de azeite
• Orégano à gosto
• Uma pitada de manjericão
• Sal à gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela grande esquente as cinco colheres de azeite e refogue o alho e a cebola
2. Refogue o pimentões, depois acrescente bacalhau, suco de limão, azeitona, sal, orégano, cheiro verde, e manjeiricão
3. Misture bem
4. Coloque em uma travessa o feijão, o azeite e o bacalhau, e sirva

Tempo de preparo: 1h05min
Rendimento: 15 porções

INGREDIENTES:

• 400 g de camarão cinza limpo
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde
  cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado
  em cubos pequenos
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal
• 1/2 limão

MODO DE PREPARO:

1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela,
sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
11. Solte-o bastante, com o garfo
12. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
13. Decore com camarões grelhados e coentro

Servir bem quente

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

• 1 frango, cortado em pedaços
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Suco de meio limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média ralada
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 pimentão verde cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO:

1. Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha
e o suco de limão e deixe tomar gosto
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango
3. Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente
4. Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão e 4 xícaras e
1/2 (chá) de água, mexendo bem .
5. Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca
de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido
6. Se necessário, pingue mais água
7. Retire do fogo e passe para uma travessa
8. Polvilhe a salsa e sirva a seguir

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES:

• 1 kg de bife (pode ser patinho, coxão mole, alcatra)
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

PARA EMPANAR:

• Farinha de trigo
• 2 ovos batido
• 1 xícara (chá) de leite
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta do reino a gosto
2. Passe-os na farinha de trigo
3. Após passe-os no ovo batido com o leite
4. Por último passe-os na farinha de rosca
5. Frite em óleo quente
6. Deixe escorrer em papel toalha

Sirva quente

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

• 6 ovos (clara e gema separada)
• 8 colheres de sopa de água
• 1 xícara de (chá) açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO:

• 100g de margarina em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 150g de coco em flocos
• Margarina para untar

MODO PREPARO:

1. Unte com margarina a assadeira (25×36)
2. Forre com papel manteiga
3. Sobre o papel, espalhe a margarina
4. Despeje o leite condensado e salpique o coco em flocos e reserve
5. Penere as gemas, e bata na batedeira junto com a água por 3 minutos
6. Sem parar de bater, acrescente o açúcar e bata por 2 minutos
7. Retire da batedeira, e misture a farinha de trigo e o fermento em pó
8. Envolva a mistura com as claras batidas em neve
9. Coloque a massa sobre a assadeira reservada, e leve ao forno pré-aquecido
(180C) por cerca de 25 minutos, ou até que esteja dourado.
10. Espere amornar e desenforme sobre um pano úmido, polvilhado com açúcar.
Corte e sirva gelado, de preferência.

Bom Apetite!

 

Enviada pelo nosso usuário Marcos Carneiro 

INGREDIENTES: 

• 1 pacote de macarrão de qualquer tipo
• 1/2 lata de massa de tomate
• Azeitonas a gosto
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde bem picadinho sem semente
• 2 tomates sem semente bem picadinhos
• Óleo
• 1 cebola bem picadinha pequena
• 2 alhos amassados e picados

MODO DE PREPARO:

1. Coloque água para ferver com um pouco de óleo para não grudar e sal

2. Quando ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos, até ficar mole

MOLHO:

1. Doure a cebola e o alho

2. Acrescente o restante dos ingredientes e um pouco de água em uma frigideira e deixe refogar

3. Quando necessário coloque mais água

4. Escorra o macarrão e junte o molho

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 6 porções

 

 

INGREDIENTES:

• 3 batatas grandes
• 1 dente de alho
• Sal
• Óleo para fritar
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Descasque as batatas e corte-as (sem preguiça) no sentido do comprimento o mais simetricamente possível

2. Leve as tirinhas ao fogo com água e sal até estarem ligeiramente cozidas

3. Retire-as e escorra muito bem, se necessário, enxugue-as com um pano de prato limpo

4. Enquanto escorrem, aqueça óleo suficiente para cobrir as batatas e junte o dente de alho com casca mesmo

5. Agora frite as batatas em pequenas porções e escorra em papel absorvente

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES:

• 1 medida (copo, xícara) de arroz integral
• 3 medidas de água fervente
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola
2. Acrescente o arroz (não precisa lavar) e refogue mais um pouco
3. Adicione o sal e água fervente
4. Abaixe o fogo, deixe até secar a água, aproximadamente 20 minutos
5. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 5 minutos antes de servir

Tempo de preparo: 20min

Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES:

• 500g de feijão preto
• 3 dentes de alho
• 2 rodelas de cebola picada
• 1 colher de chá de sal
• Toicinho a gosto bem picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 2 litros de água

MODO DE PREPARO:

1. Escolha o feijão, retirando cascas, pedrinhas e pedacinhos
2. Lave bem em uma peneira e depois coloque na panela de pressão com
água até cobrir e passar pelo menos 3 dedos do feijão
3. Colocar na panela o alho com casca, a cebola, e 2 colheres de sopa de óleo
4. Cozinhar até a panela começar apitar, com fogo alto
5. Abaixe o fogo, deixe por mais 20 min
6. Depois, tire a pressão, e verifique se o feijão já está molinho
7. Se não estiver, cozinhe mais um pouco
8. Se faltar água, acrescente mais um pouquinho
9. Quando estiver cozido, acrescente o sal

Atenção: (Só acrescente o sal se o feijão estiver molinho, se estiver duro
cozinhe mais, senão o feijão não cozinha)

PARA REFOGAR:

1. Retire os 3 dentes de alho que foram cozidos com o feijão, descasque e amasse
2. Coloque numa panela com o toicinho e um fio de óleo
3. Frite um pouco e acrescente o feijão, refogando-o
4. Acrescente um pouco do caldo da panela de pressão, mexa e devolva
tudo para a panela de pressão
5. Deixe cozinhar até engrossar o caldo

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 10 porções